沪武两地文旅康养合作开启崭新篇章

南平建阳，这片古老而厚重的(de)土地，作为古茶树的起源地与中(zhōng)国茶文化的发祥地之一，在闽茶的灿烂(cànlàn)星空中熠熠生辉。于众多(zhòngduō)茗茶之中， 建阳小白茶宛如一颗温润的明珠，以“有故事、有味道、有内涵、有文化”的特质，在茶香氤氲中诉说着跨越千年的传奇。让我们一同追溯时光，从历史的长河、制作技艺的传承以及(yǐjí)文化的延续中，探寻这万木青翠间藏着的最原始的茶香密码。 “溯”说小白(shuōxiǎobái)茶历史：“前世今生”的蝶变 “漳墩镇是中国小白(xiǎobái)茶的(de)发源地，拥有1000多年的制茶历史， 20世纪80年代(niándài)，这里的白茶远销东南亚，备受青睐。”深耕茶行业三十余年的建阳区漳墩镇漳白茶业有限公司董事长叶赞喜，谈起(tánqǐ)小白茶的历史与发展如数家珍。 清乾隆、嘉庆年间（1736-1796），建阳漳墩(zhāngdūn)肖氏家族已是当地显赫(xiǎnhè)的茶农兼茶商。乾隆五十七年至(zhì)嘉庆七年（1792-1802），肖苏伯二十余岁时将白茶贩运至广州(guǎngzhōu)。按产品商品化周期推算，其父亲辈早在乾隆三十七年至四十七年（1772-1782），已用(yǐyòng)漳墩南坑菜茶嫩芽制成"南坑白"，也称"小白"或"白毫(báiháo)茶"。 “贡眉白茶上林厂”遗址建阳区融(qūróng)媒体中心供图 据 1929年《建瓯县志》记载：“白毫茶，出西乡(xīxiāng)、紫溪二里(èrlǐ)，采办极精，产额不多，价值亦贵，由广客采买，安南、金山等埠其销路也(yě)”。自1654年武夷茶区出现类现代工艺白茶，经百年发展，1772年左右建阳"南坑白"的问世(wènshì)，标志现代白茶工艺成熟与市场形成(xíngchéng)。 张天福老先生1963年所作《福建白茶的调查研究》一(yī)文中说，先有小白，后有大白，再有水仙白。陈宗懋主编的《中国茶经》也(yě)证实福鼎银针始于1796年。而林(érlín)今团考证(kǎozhèng)的1772-1782年间建阳"南坑白"创制说，至今未受学界质疑，确认其为现代白茶最早创制时间，与(yǔ)传统认知相呼应。 建阳小白茶的历史，宛如一部辉煌(huīhuáng)与传承交织的壮丽诗篇。在历史的长河中，它曾书写下(xià)浓墨重彩的一笔，迎来过“万担公社”的辉煌时期。“建阳是中国(zhōngguó)白茶的核心产区，在20世纪以出口为(wèi)导向的前提下，建阳白茶的出口量在中国占(zhàn)百分之七八十左右。”建阳区委宣传部常务副部长赖贞明说道。 然而，建阳小白茶的发展之路布满荆棘。20世纪90年代，受出口停滞、内销遇冷及(jí)大白(dàbái)茶市场冲击，小白茶陷入长达十余年的低谷期。因价格低廉、“颜值不高”，且缺乏品牌与渠道(qúdào)，茶农积极性受挫，不少茶山被迫(bèipò)抛荒改种。 转机来自困境中的坚守。近年来，建阳(jiànyáng)区科学规划、精准扶持，完善基建、培育人才、打造品牌(pǐnpái)、推广文化，一系列举措让小白茶重获新生。正如叶赞喜所言，随着历史价值被挖掘，小白茶逐渐赢得市场(shìchǎng)青睐，迎来(yínglái)发展新机遇。 2019年(nián)9月建阳区漳墩镇获海峡两岸茶业交流(jiāoliú)协会授予“中国小白茶之乡”称号。2020年4月“漳墩贡眉白(gòngméibái)茶”获得国家工商总局地理标志证明商标(shāngbiāo)证书；“精准挖掘小白茶形成(xíngchéng)扶贫大产业”入选国务院扶贫办(guówùyuànfúpínbàn)2020年扶贫案例50佳。2020年以来，随着“中国小白茶之乡祭茶喊山节”、“国际茶日”和小白茶宴名菜评选活动的成功举办，以及市场对于茶叶(cháyè)的品鉴能力不断提升，小白茶的独特性逐渐被认知。 2024年11月16日，第十六届海峡两岸茶(chá)业博览会(bólǎnhuì)在武夷山开幕，以“‘三茶’统筹·融合发展”为主题，会上发布《建阳小白(xiǎobái)茶品质化学特征与(yǔ)健康功能研究》等(děng)成果。南平市建阳区清和茗茶业负责人黄清清，作为(zuòwéi)第三届小白茶茶王争霸赛水仙白茶银奖得主，感慨道：“在政府推动下，小白茶品牌影响力攀升，今天听了各位领导和刘仲华院士对小白茶的推介(tuījiè)，我对做好建阳小白茶、水仙白更有信心了。” “溯”说小白茶传承(chuánchéng)：传统与匠心的坚守 在华夏悠久的茶文化中，白茶(báichá)独具魅力，北宋宋徽宗赵佶在《大观茶论·白茶》里盛赞其独特(dútè)，称“白茶自为一种，与常茶不同(bùtóng)”。而清甜甘醇的建阳小白茶，更是白茶中的翘楚。 建阳小白茶的魅力，源于(yuányú)其发源地(fāyuándì)漳墩得天独厚的自然环境，山水相依、云雾缭绕、土壤肥沃，为茶树生长提供了绝佳条件。独特的自然萎凋工艺也至关重要，不炒不揉，让(ràng)茶叶在自然失水过程中保留原始风味(fēngwèi)。 提及白茶(chá)制作技艺，省级非物质文化遗产--白茶制作技艺传承人江(jiāng)正兴，无疑是一位举足轻重的人物。“我家祖辈世代都是茶农，在父辈那时候(shíhòu)，茶叶就是家里最主要的经济来源。从小在茶香中长大，对茶叶的热爱便在心底生根发芽。”江正兴说道，“2012年开始专注做小白(zuòxiǎobái)茶，这么多年(duōnián)，我始终坚守，付出的努力终于有了回报，制作的白茶连续多年斩获(zhǎnhuò)金奖，也赢得了行业内外的高度认可，2024年受邀(shòuyāo)担任海峡两岸茶业交流协会斗茶赛评委。” 省级非物质文化遗产--白茶制作技艺(jìyì)传承人江正兴 蔡瑛 摄 建阳小白茶对生长环境、气候条件、采摘(cǎizhāi)时机和制茶工艺要求极高。晒青时间、摇青(yáoqīng)时长等(děng)细节看似(kànshì)微不足道，却极大(jídà)影响着茶叶品质与口感，是(shì)决定小白茶独特风味的关键。江正兴对这些关键要点谙熟于心，在采摘标准、晒青时效、摇青精准度以及焙火时长等方面深入钻研，将理论知识和实践经验融合，最终独创出最适合建阳白茶萎凋的技术，运用起来得心应手。 在过去(guòqù)的(de)(de)20多年从业生涯中，江正兴不仅在制茶技艺(jìyì)上不断钻研、精益求精，还(hái)怀着一颗无私之心，毫无保留地将自己的技艺传授给同行(tóngháng)和茶农。当下，建阳白茶制作技艺传承人的队伍正在不断发展壮大，水仙白和小白(báihéxiǎobái)茶领域的非遗传承人已达60多位，有三分之二跟他有直接或间接的师承关系。他用自己的实际行动，肩负起传承与发展建阳小白茶制作技艺的重任，让这门古老的技艺在新时代绽放出更加耀眼的光彩。 同样为建阳小白茶(chá)(chá)的(de)保护传承不遗余力，盼其重绽光芒的，还有南平市第六批“漳墩贡眉白茶制作技艺”非(fēi)遗传承人李泉弟。他不仅自身技艺精湛，更是心怀强烈的使命感(shǐmìnggǎn)，带头成立建阳区漳墩老区畲乡生态农业专业合作社，毫无保留地向他人传授制茶技艺，积极致力于(zhìlìyú)培养新生力量，推动茶文化传承与白茶产业繁荣。他打造的“南坑小白茶”品牌，已成为建阳小白茶品牌发展的引领者。 “这几年，我带出了27个持证(chízhèng)的(de)非遗传承人徒弟，他们如今都(dōu)经营着自己的茶(chá)企，在推广建阳小白茶方面表现得十分出色。”谈及自己的传承成果时，李泉弟难掩自豪。2023年南平(nánpíng)市乡村促进会携手南平开放大学联合举办的“茶学”本科和“茶艺与(yǔ)茶文化”专科乡村振兴专班开班。专班提升了从业者素养与技能，行业从业者整体水平在不断提升，为茶文化发展和乡村振兴注入新活力。 “溯”说小白茶创新：传承与现代(xiàndài)的交融 白茶，这种古老而优雅的(de)茶饮，正日益受到(shòudào)大众，尤其是年轻人的喜爱。谈及(tánjí)大学毕业后回乡创业投身小白茶产业的缘由(yuányóu)，福源生态茶业有限公司总经理王忠文表示：“在(zài)学校参加各类比赛时，向大家介绍建阳小白茶的历史文化，在这个过程中，我深切感受到家乡(jiāxiāng)小白茶的独特魅力，所以一毕业就毅然返乡投身小白茶的生产和推广工作，希望让更多人了解并爱上建阳小白茶。” 王忠文出生于茶叶世家，父辈在建阳区漳墩(qūzhāngdūn)镇苏源村拥有400多亩茶山，自幼他便深受茶文化的熏陶。毕业于福建农业职业技术学院(xuéyuàn)茶艺(cháyì)与茶叶营销专业的王忠文，与同样是校茶艺社成员的努尔曼·买合木提是同学，共同的兴趣爱好让(ràng)他们携手前行。二人在校期间就积极(jījí)参加各项省级(shěngjí)大赛，成绩斐然。2021年6月，他们参赛的“南坑紫芽”项目在第七届福建省“互联网 +”大学生创新(chuàngxīn)创业比赛职教(zhíjiào)赛道中荣获全校第一名及省赛银奖；2022年7月，在第八届福建省“互联网 +”大学生创新创业比赛职教赛道中斩获省赛金奖。 水仙白牡丹荣获第三届中国小白茶茶王(wáng)争霸赛银奖受访者供图 就读动漫制作专业的努尔曼·买合木提介绍说：“我们的茶叶礼盒都是原创设计，充分发挥我的专业优势，目前主打小白(bái)茶、水仙白和陈茶，通过抖音、快手(kuàishǒu)、小红书等平台进行推广。我们如此坚定地投身白茶事业，不仅(bùjǐn)是出于对茶文化(cháwénhuà)的热爱，还有学校老师的鼓励以及对白茶的深厚(shēnhòu)情感。” 当下，科技正成为推动茶(chá)产业发展的新引擎，助力深度挖掘林下生态茶的潜在价值。王忠文介绍，“这片林下茶基地(jīdì)规模达180多亩，茶树与锥栗、杨梅交错共生，自然而然地构建起了一个独特且(qiě)和谐的生态系统。为进一步探索(tànsuǒ)其价值，我们积极与福建省水利厅、农林大学的相关专家展开合作，围绕林下茶基地开展关于水土保持(shuǐtǔbǎochí)及小白茶种质资源的课题研究。希望借助专家们的智慧和科研力量，让(ràng)这片林下生态茶实现更大(gèngdà)的经济效益与生态效益。” 在推动建阳小白(xiǎobái)茶发展的(de)道路上，王忠文积极参与区政府(qūzhèngfǔ)组织的中国小白茶茶王争霸赛，其推送(tuīsòng)的小白茶、水仙白和陈茶这三个品类都获得过茶王奖项。同时，不断探索创新，巧妙地把传统茶文化与现代潮流元素相结合，让建阳小白茶在新时代焕发出新活力。 从老一辈的白茶制作技艺传承人叶赞喜、江正兴、李泉弟，到新生代(xīnshēngdài)茶人王忠文和努尔曼·买合木提，他们用自己的实际行动，深刻诠释着对白茶制作技艺、茶文化的热爱、坚守与(yǔ)传承。他们的努力，让我们(wǒmen)清晰地看到了建阳小白茶未来发展的无限潜力与广阔(guǎngkuò)前景。 近年来(jìnniánlái)，建阳以茶(chá)产业一二三产业融合为途径，加快“建阳小白茶”全产业链建设，培育主打品牌，提升建阳小白茶的品牌价值与影响力，贯彻落实“三茶”统筹发展理念，深入挖掘遗产价值，有效保护农业文化(wénhuà)发掘(fājué)，推进现代茶产业发展、开拓全民就业增收新大道。 目前，全区(quánqū)现有(xiànyǒu)茶(chá)(chá)园面积9.08万余亩，年产量7000多吨(duōdūn)，其中，小白茶茶园总面积近2.5万亩，年产量1000余吨；现有注册茶企、合作社、家庭农场769家，其中，获得SC认证茶企144家；推广林下小白茶种植模式4500余亩，建成绿色生态茶园6.3万亩，约(yuē)占茶园总面积70%。年产值超10亿元。（施德书 蔡瑛）